小山核桃的营养价值

核桃的营养价值及功效与作用

核桃的营养价值核桃是一种营养价值极高的干果,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。它被认为是"最营养丰富的干果之一",以下为核桃的主要营养价值概括:核桃含有大量的不饱和脂肪酸,包括花生四酸(ALA)、亚麻酸和oleic酸等。这些脂肪酸都属于"好"脂肪,有助于降低胆固醇水平,预防心血管疾病。同时,核桃还含有微量的饱和脂肪,脂肪酸组成比例较为均衡。核桃中含有高质量的植物蛋白,氨基酸含量丰富,且氨基酸比例较为完整,有利于人体吸收利用。每100克核桃含有约15克蛋白质,远高于大多数其他干果。核桃含有多种维生素,包括维生素...