徐州特色美食小吃列表

徐州是江苏省的一个地级市，位于淮河以北，小东京和宁杭古道的旅游名城，也是享有“东方盆景之乡”的美誉。徐州的饮食文化源远流长，保存着淮扬、徐海、徐州地方特色。下面就为大家介绍几种徐州特色美食。

1. 狼牙土豆

狼牙土豆，是徐州著名的传统小吃之一，以土豆和面粉制作而成。狼牙土豆汤汁鲜香，酥脆可口，又因其外观像狼牙，故得名。其制作过程需将土豆蒸熟后捣成泥，和面团揉匀后搓成长条，再切成数厘米长的小段，在油锅中炸熟即可。

2. 臭鳜鱼

臭鳜鱼产于淮河，是徐州的地方特色菜之一。臭鳜鱼是以鲜鳜鱼为原料，加入豆瓣酱、豆鼓、姜、蒜、葱、料酒等进行腌制，再放入油盐等调味品，蒸煮后就可以食用。造型美观，口感鲜甜嫩滑，风味独特，是特色美食中的佼佼者。

3. 水晶肴肉

水晶肴肉是徐州和其他一些沿淮城市有共同特色的传统风味菜肴之一。水晶肴肉最主要的特点就是肉质鲜嫩，入口即化。其制作方法是将选用的猪肉放入生姜、料酒、酱油等佐料中腌制，再放入冰箱中冷藏至少三天，待肉质变硬后，切成薄片在蒸锅中加热，用炉火烤制即可。

以上介绍的三种食品只是徐州特色美食的冰山一角。如果有机会到徐州旅游，千万不要错过这些美食，一定会让您的味蕾大饱口福。