人民网北京11月22日电（记者尹星云）11月21日，北京延庆区举办“三名”工程（名店、名菜、名厨）、“一镇一桌菜”必吃榜评选成果展示活动及议政座谈会。活动现场揭晓了10位名厨、15家名店、10道名菜以及10桌“一镇一桌菜”宴席的荣誉名单，旨在激励全区餐饮业创新与发展，推动餐饮文化传承，为消费者带来更加丰富的美食体验。
今年2月，延庆区在北京市范围内率先实施了《“食在延庆”三年行动工作方案（2024-2026年）》。本次活动的举办，既是对“食在延庆”工作成果的一次精彩展示，也是推动延庆区餐饮行业高质量发展的重要一步。
自10月活动启动以来，共收到25家名店、15位名厨、32道名菜的申报材料。经过线上网络投票、申报资料审核以及现场评审等多轮激烈角逐，最终评选结果在活动当天正式揭晓。
当天，来自延庆的14位顶尖厨师齐聚一堂，展开了一场厨艺大比拼。经过切配加工、烹调制作、安全卫生、成品质量等多方面的综合考量，最终，妫水河畔私房豆腐宴的盖宝文、北京福润自游自在民宿有限公司的王晓龙、北京田源居餐饮有限公司的袁策等10位选手脱颖而出，荣获“名厨”称号。
活动评选出的“名店”涵盖了网红民宿餐厅、老牌餐饮企业、高端酒店餐饮部等多个领域。北京福润自游自在民宿有限公司汽车主题餐厅的瓦特养生大锅，集南北特色蒸菜和延庆本土山特色主食于一体，菜品丰富、种类繁多，属于国家专利产品。北京大城堡鑫鼎轩餐饮有限公司擅长京、川、鲁、粤、湘等多个菜系，其特色招牌北京酥不腻烤鸭色泽红润、外脆里嫩。北京延庆万豪酒店万豪中餐厅的地道粤菜，精致典雅，味道纯正，为商务用餐、亲友相聚等多种场合提供优质服务。
此外，上榜的10道“名菜”同样令人垂涎。北京原乡民宿有限公司的柏木熏肉、北京云霞阁农家餐厅的向阳鱼宴、北京冯曦农家餐厅的柳沟三彩豆腐火盆锅等菜肴，不仅色香味美、营养丰富，还饱含本地饮食特色和人文底蕴，让食客在品尝美食的同时，也能感受到延庆的独特魅力。
“一镇一桌菜”是打造“食在延庆”品牌的重要举措之一。活动现场，10桌“一镇一桌菜”宴席集中亮相，展示了延庆区各乡镇的餐饮文化特色。康庄镇食叶草生态宴以食叶草为食材，研发出食叶草烤羊排、食叶草龙利鱼、食叶草芥末虾等30多道菜品，传递营养降理念。香营乡万达有机盛宴采用现采现摘的蔬菜及降烹饪方式，最大程度保留食物的营养成分和鲜美味道。大庄科乡慈孝宴以红烧肉为招牌菜，口感微甜、入口细腻，辅以慈孝大馒头、风味山野菜等地方特色蔬菜，荤素搭配得当，老少皆宜。
当天，延庆区还举办了“一镇一桌菜”论坛暨“提升餐饮品质，打造特色品牌，扩大延庆区餐饮服务消费供给”议政会，来自北京烹饪协会、延庆区饮食服务行业协会、延庆区相关单位代表齐聚一堂，围绕如何提升餐饮品质、打造特色品牌、扩大消费供给等议题展开了深入探讨和交流。大家各抒己见，提出了许多切实可行的建议和发展策略。
