常州是江苏省的一个城市，拥有丰富多样的美食文化。吴金坤是常州一个知名的美食家，他以独特的烹饪技艺和创新的菜品而闻名。下面我将为您介绍吴金坤常州美食文化。
一、常州菜系概述
常州菜属于江苏菜系，以清淡、鲜嫩、刀工精细著称。常州菜以松鼠鳜鱼、脆皮烤鸭、松鼠黄鱼、翡翠盘鸡等为代表，口味清爽、色香味俱佳，深受人们的喜爱。
二、吴金坤常州美食代表作品
1. 松鼠鳜鱼：这是吴金坤的招牌菜之一，选用活鳜鱼，经过特殊工艺处理后，鱼肉洁白嫩滑，外皮酥脆，油而不腻，鱼肉鲜美，口感绝佳。
2. 脆皮烤鸭：吴金坤独创的烤鸭制作方法，使得烤鸭外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，招牌的甜面酱和葱丝搭配，让口感更加丰富。
3. 松鼠黄鱼：黄鱼是常州的特产之一，吴金坤将黄鱼制作成松鼠形状，外酥里嫩，肉质鲜美，配上特制的调料，口感鲜美，营养丰富。
4. 翡翠盘鸡：这道菜以草鸡为主料，经过精心处理后，用蔬菜点缀，造型独特美观。口感鲜嫩，底下的菜品的独特口感更是为这道菜增添了一抹独特风味。
三、吴金坤常州美食创新之处
1. 传承与创新相结合：吴金坤在传承常州菜的经典口味的也注重创新，将传统的菜品制作方法与现代烹饪技术相结合，提升了菜品的质量和口感。
2. 注重食材的选用：吴金坤非常注重食材的选择，他以常州特产和当地新鲜食材为主要原料，保证了菜品的新鲜和美味。
3. 打造精致的菜品外观：吴金坤注重菜品的外观呈现和摆盘艺术，他善于利用色彩、形状和布置等因素，打造精致而美观的菜品，给人一种视觉上的享受。
四、吴金坤常州美食的发展前景
随着人们对美食需求的增加，对独特、创新的菜品的追求不断提高，吴金坤常州美食有着非常广阔的发展前景。他的独特创新理念和精湛的烹饪技艺将吸引更多食客前来品尝，为常州的美食文化注入新的活力。
吴金坤常州美食以独特的烹饪技艺和创新的菜品而闻名，他的松鼠鳜鱼、脆皮烤鸭、松鼠黄鱼和翡翠盘鸡等代表作品，口味鲜美，形式各异。他的独特创新理念和精湛的烹饪技艺为常州的美食文化注入了新的活力，吸引了众多食客前来品尝。随着人们对美食需求的不断增加，吴金坤常州美食有着广阔的发展前景。
