小炒肉的家常做法简单步骤

家常小炒肉是一道经典的中式菜肴，口感香嫩，味道鲜美，非常受人喜爱。下面是制作家常小炒肉的步骤：

步骤一：准备食材

食材：猪肉（腿肉或五花肉）250克，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、白糖、淀粉适量。

步骤二：处理食材

1. 将猪肉切成丝状，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制十五分钟备用。

2. 青椒、红椒去蒂去籽，切成丝状；葱姜蒜切末备用。

步骤三：炒制小炒肉

1. 锅中倒油，七成热时放入葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的猪肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。

2. 锅中再倒入少许油，放入青椒、红椒丝翻炒均匀。

3. 将炒好的猪肉丝放入继续翻炒均匀。

4. 加入盐、白糖、生抽翻炒均匀即可出锅。

步骤四：起锅装盘

将炒好的小炒肉装入盘中，即可享用。

小提示：

1. 猪肉丝可以事先用淀粉、料酒、盐腌制，可以让肉质更嫩滑。

2. 炒青椒、红椒的时候不要炒得太老，保持脆嫩口感。

3. 可根据个人口味加少许食用盐，美食家可以适当加些生抽提鲜。

希望你能成功制作出美味的家常小炒肉！