红烧肉是一道传统的中国菜肴,口味浓重,颇受喜爱。下面我将为你介绍做红烧肉的步骤:

食材准备:

  • 五花肉:约500克,切成小块。
  • 葱姜蒜:适量,切末备用。
  • 料酒、生抽、老抽:各适量。
  • 冰糖:适量。
  • 八角、桂皮、香叶:少许,提味。
  • 清水:适量。
  • 食用油。

步骤:

  • 将五花肉块放入冷水中,加料酒煮至滚沸捞出,用清水冲洗干净备用。
  • 热锅凉油,放入冰糖炒至溶化并呈焦黄色,放入葱姜蒜末爆香。
  • 放入五花肉块翻炒至上色。
  • 加入料酒、生抽、老抽调色。
  • 加入八角、桂皮、香叶提味,再加入适量清水,没过肉块。
  • 转小火炖煮40分钟至肉变软糯,收汁即可。
  • 做好的红烧肉色泽诱人,香味扑鼻,肉质鲜嫩。可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆豉增加风味。祝你做菜成功,享受美食!

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