水煮鱼的做法家常视频

如何制作地道的水煮鱼

水煮鱼是一道以鱼片为主料，口味鲜香、麻辣鲜明的川菜名品。它的制作过程既考验厨师的火候掌握，也考验调料的搭配。以下是一份经典的水煮鱼做法视频及步骤，让您在家也能轻松制作出地道美味的水煮鱼。

1.

准备材料

鲜鱼片

豆芽/豆腐皮/金针菇（根据个人口味选择）

泡发好的干辣椒、花椒

姜、蒜切片

葱段、香菜（可根据个人口味选择）

2.

制作调味料

将适量的泡发干辣椒和花椒放入碗中备用

3.

烹饪步骤

将鱼片用料酒、盐腌制片刻，使其入味

烧热锅，倒入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味

加入适量的泡发干辣椒和花椒，煸炒出红油

倒入开水，加盐调味，放入豆芽/豆腐皮/金针菇焯水

将腌制好的鱼片放入焯水好的菜上

等水再次烧开，煮熟鱼片后，淋上热油，撒上葱花和香菜

4.

食用方式

将水煮鱼盛入碗中，开吃！

5.

费事提醒

鱼片的选取至关重要，应选择肉质鲜嫩、无刺的白肉鱼片

辣椒和花椒的量应根据个人口味增减

煮鱼时火候要掌握，避免鱼片被煮烂

通过这份视频，您可以清晰地了解如何在家中制作美味的水煮鱼，希望您能成功地享用到美味佳肴！